新紫砂壶开壶要先放入锅内并加水没过壶身，再用小火加热至沸腾并继续煮1小时，之后关火取出紫砂壶放置几分钟。将煮过的紫砂壶和老豆腐和嫩甘蔗头放入锅内，加水煮沸后继续煮1小时，最后可以将煮过的紫砂壶放入锅内，加清水煮沸后继续煮一小时即可。

1、煮白水

给新紫砂壶开壶可以煮白水，将新紫砂壶的壶盖和壶身分开并放入锅内，往锅内加入清水至没过壶身，之后用小火慢慢加热至清水沸腾并继续煮1小时，最后关火并取出紫砂壶壶身和壶盖放置几分钟。

2、煮豆腐

将白水煮过的紫砂壶和老豆腐一起放入清水内，同样使用小火慢慢加热至沸腾并继续煮1小时。这个步骤被称谓“去火气”，目的是为了将紫砂壶高温煅烧过程中带来的火气褪掉。

3、煮甘蔗头

将煮过的紫砂壶和一段嫩甘蔗头一起放入清水内，用文火加热至沸腾并继续煮一小时。最后取出紫砂壶和茶叶再次放入清水内，用文火煮至沸腾后继续煮1小时就可以开始使用紫砂壶。