羊脂玉又称为羊脂白玉，正如其名，看起来就像一块新鲜的油脂一般，又白又润。羊脂白玉的白不是单纯的白，而是略带一种黄色色调，给人的感觉不是干巴巴的“死白”，而是有温度有活力的“暖白”。油性十足是羊脂白玉的一大特点，只白不润的和田玉有很多，却是不值钱的。真正的羊脂玉，温润细腻，结构致密，杂质较少，无愧是和田玉中的极品。

羊脂白玉是商业上的叫法，并没有明确的规定，说多白多润的和田玉才可以被称为羊脂白玉。权威玉石检测机构对和田玉的鉴定，也是通过其硬度、密度和折射率等物理性质来鉴别的。也就是说，权威的和田玉鉴定证书，并不能说明和田玉的白度、油性、净度、结构等等因素到底如何。哪怕是普通的白玉，也是有机会出到羊脂白玉的证书的。

目前顶级的新疆和田玉籽料羊脂玉级价格，单论克价，都已经到了两万到三万元左右，而普通的和田羊脂玉克价也多在一万左右。羊脂玉从古至今一直被奉为和田玉中的极品，在古代，羊脂玉是帝王将相的专属，多少文人雅士一生都在渴求它，却是求而不得。